Tagung für Bäckerei-TechnologieDeutsche Lebensmittel-Rundschau. 1995, Vol 91, Num 5, pp 150-152, issn 0012-0413Conference Proceedings

Heat flux measurement - bakes a better biscuit and more = La mesure de la chaleur assure une meilleure cuisson des biscuits et plusProcess engineering. 1987, Vol 68, Num 8, issn 0370-1859, 45Article

Determination of Optimum Level of Factors for Producing High-Quality Biscuits Using the Taguchi MethodAL-DARRAB, Ibrahim A; KHAN, Zahid A; ISHRAT, Shiekh I et al.Journal of culinary science & technology (Print). 2009, Vol 7, Num 2-3, pp 105-118, issn 1542-8052, 14 p.Article

Die Anwendung der Textur-Profil-Analyse (TPA) zur Beurteilung der Textur von Biskuittortenböden = Utilisation of texture profile analysis for the evaluation of sponge cake textureSCHERER, R; SAPEL, J.Getreide, Mehl und Brot (1972). 1998, Vol 52, Num 6, pp 351-354, issn 0367-4177Article

Industry opens its eyes to machine vision = L'industrie découvre les contrôles optiquesWILKIE, F.Process engineering. 1986, Vol 67, Num 1, pp 41-43, issn 0370-1859Article

Measurement of the water uptake rate of crackers = Mesure du taux d'hydrosorption des crackersGAINES, C. S; FINNEY, P. L.Cereal chemistry. 1988, Vol 65, Num 6, pp 471-473, issn 0009-0352Article

Moisture sorption of dry bakery products by inverse gas chromatography = Analyse, par chromatographie gazeuse en phase inverse, de l'hydrosorption dans les produits de cuisson déshydratésHELEN, H. J; GILBERT, S. G.Journal of food science. 1985, Vol 50, Num 2, pp 454-458, issn 0022-1147Conference Paper

STANDARDISIERUNG EINES BACKVERSUCHS FUER HARTKEKS. = NORMALISATION D'UN ESSAI DE CUISSON POUR LES BISCUITS SECSSEIBEL W; LUDEWIG HG; BRETSCHNEIDER F et al.1976; GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 30; NO 4; PP. 101-105; BIBL. 20 REF.Article

TRAVAIL DE COUPE DU BISCUIT SEMI FINIKHROMEENKOV VM; SOLOV'EV NN.1978; IZVEST. VYSSH. UCHEBN. ZAVED., PISHCH. TEKHNOL.; SUN; DA. 1978; NO 3; PP. 149-150Article

Convenience is kingFood processing (Bromley). 1990, Vol 59, Num 4, pp 41-43, issn 0264-9462Article

Applications of aspartame in baking = Applications de l'aspartame en panificationPSZCZOLA, D. E.Food technology (Chicago). 1988, Vol 42, Num 1, pp 56-58, issn 0015-6639, 2 p.Article

Biscuit baking by near-infrared radiation = Cuisson des biscuits par rayonnement dans le proche infrarougeWADE, P.Journal of food engineering. 1987, Vol 6, Num 3, pp 165-175, issn 0260-8774Article

Navy bean flour substitution in a master mix used for muffins and cookies = Utilisation de la farine haricot dans les formulations pour muffins et biscuitsCADY, N. D; CARTER, A. E; KAYNE, B. E et al.Cereal chemistry. 1987, Vol 64, Num 3, pp 193-195, issn 0009-0352Article

Novel approach to oxygen control in modified atmosphere packaging of bakery products = Nouvelle approche du contrôle de l'oxygène lors du conditionnement sous atmosphère modifiée des produits de cuissonSMITH, J. P; OORAIKUL, B; KOERSEN, W. J et al.Food microbiology. 1986, Vol 3, Num 4, pp 315-320, issn 0740-0020Article

Modelling the effect of asparaginase in reducing acrylamide formation in biscuitsANESE, Monica; QUARTA, Barbara; FRIAS, Jesus et al.Food chemistry. 2011, Vol 126, Num 2, pp 435-440, issn 0308-8146, 6 p.Article

Treats and traditionELEY, E.Food processing (Bromley). 1990, Vol 59, Num 4, pp 34-36, issn 0264-9462, 2 p.Article

In-vitro availability of starch in cereal products = Assimilabilité in vitro de l'amidon dans les produits céréaliersLE FRANCOIS, P.Journal of the science of food and agriculture. 1989, Vol 49, Num 4, pp 499-501, issn 0022-5142Article

Partitioning and absolute flavor threshold interactions of aliphatic and aromatic food packaging solvents in high-fat cookies = Partage et interactions du seuil de perception absolue des solvants aliphatiques et aromatiques, utilisés pour les emballages, dans des biscuits à forte teneur en lipidesHALEK, G. W; LEVINSON, J. J.Journal of food science. 1989, Vol 54, Num 1, pp 173-176, issn 0022-1147Article

Reduced variance in the sugar-snap cookie baking method using a cylinder and plunger to produce a more uniform dough = Réduction de la variance lors de la fabrication des biscuits sablés, en utilisant un cylindre et un piston, pour l'obtention d'une pâte plus uniformeFINNEY, P. L; GAINES, C. S.Cereal chemistry. 1989, Vol 66, Num 5, pp 405-407, issn 0009-0352Article

Sensory evaluation of baked foods incorporating different levels of distillers' dried grains with solubles from soft white winter wheat = Analyse sensorielle des produits de boulangerie contenant, en proportions variables, des drêches déshydratées de distillerie en remplacement des fractions solubles de blé tendre d'hiverRASCO, B. A; HASHISAKA, A. E; DONG, F. M et al.Journal of food science. 1989, Vol 54, Num 2, pp 337-342, issn 0022-1147Article

Evaluating cookie spread potential of whole wheat flours from soft wheat cultivars = Evaluation de l'aptitude des farines entières de cultivars de blé tendre à donner des biscuits de large diamètreGAINES, C. S; DONELSON, J. R.Cereal chemistry. 1985, Vol 62, Num 2, pp 134-136, issn 0009-0352Article

Sanftes Handling für delikate Produkte = Soft handling for delicate productsZucker- und Süsswaren-Wirtschaft. 1996, Vol 49, Num 3, issn 0373-0204, p. 151Article

Einfach geschmackvoll : GEWÜRZE = Perfect taste with the right seasoningsGERHARDT, U.Zucker- und Süsswaren-Wirtschaft. 1996, Vol 49, Num 9, pp 424-425, issn 0373-0204Article

Qualitätseigenschaften von Giess- und Sprühgelle zur Herstellung Feiner Backwaren = Quality parameters of glazing gellies (pouring and spraying application) for the production of confectionaryDENGLER, K.Getreide, Mehl und Brot (1972). 1995, Vol 49, Num 6, pp 398-402, issn 0367-4177Article

Erfahrungen und Ergebnisse des 21. DLG-Sensorik-Seminars (13. Grundlagen-Seminar und 7. Fortgeschrittenen-Seminar für Brot und Feine Backwaren) = Experiences and results of the 21st DLG-sensorik-seminarSEIBEL, W.Getreide, Mehl und Brot (1972). 1994, Vol 48, Num 5, pp 90-93, issn 0367-4177Article